Pompa pertama adalah transfer untuk memindahkan nira yang dievaporasi dalam keadaan setengah penuh dan akan disimpan untuk menghadapi lagi situasi lain. Pompa ini adalah pompa gear, biasanya digunakan pada evaporator vakum untuk mengeluarkan produk gula hampir siap dicetak. Pada evaporator tipe open pan evaporator pompa ini masih memungkinkan untuk digunakan sebagai pompa kontes seperti itu, tetapi pada saat gula masih panas dan harus cepat. Setelah pemompaan selesai dengan air panas, agar tidak terjadi kemacdetan. Bila operasi pemompaan terlambat memungkinkan terjadi pemadatan dalam pompa dan pipa, sehingan pompa menjadi macet. Jika terjadi pemadatan dan kemacetan dalam pompa, bukalah sambungan pipa dan kemudian pompa dan pipa direndam dengan air panas, tunggu sampai melumer. Setelah itu baru dipasang lagi. Pompa kedua adalah pompa transfer nira yang digunakan untuk memindahkan nira dari tangki nira ke evaporator (sebagai pengimput evaporator). Selain itu, pompa ini bekerja untuk memasukkan nira yang baru dating ke tangki nira. Pompa ini bekerja juga untuk sirkulasi nira di tangki nira ke economizer dan kembali lagi ke trangki nira selama proses evaporasi di dalam evaporator berlangsung.

Kata Kunci : Pompa Transfer, Evaporator, Pompa Gear